PREDLAŽEMO VAM IFTAR ZA 11. DAN RAMAZANA

Predlažemo vam iftar za 11. dan ramazana:

  1. Pavlaka topa
  2. Carigradska čorba
  3. Vezirski medaljoni
  4. Zeljanica
  5. Hošaf
  6. Salata od povrća
  7. Sutlija

Pavlaka topa

Sastojci:

  • Malo putera
  • Mladi sir
  • Pavlaka

Priprema: Rastopiti puter, dodati mladi sir i pavlaku, posoliti i promješati. Pustiti na tihov vatri par minuta da se sjedine svi sastojci.

Carigradska čorba

Sastojci:

  • 300 g pilećeg mesa
  • 20 g crnog luka
  • 30 g mrkve
  • 30 g celera
  • 20 g brašna
  • 30g masnoće
  • 50 g bamje
  • 3 g bibera
  • 15 g soli
  • 5 g aleve paprike
  • 5 g peršunova lista
  • 1/2 del sirćeta
  • 1/2 limuna
  • 1 del pavlake

Priprema:

Pileće meso oprati i isjeći na kockice. U posudu staviti masnoću da se zagrije. Crni luk očistiti, oprati i isjeći na sitne kockice pa ga dodati na toplu masnoću, da se prži, dok ne dobije svijetložutu boju. Tako prženom luku dodati već pripremljeno meso i nastaviti prženje. Mrkvu i celer očistit i oprati i isjeći na kockice, pa dodati mesu i nastaviti pržiti. Kada se meso i povrće napola dogotovi, dodati brašno, pa sve još malo propržiti. Tada dodati alevu papriku, biber i so. Sve dobro promiješati i zaliti vodom, pa pusti da se kuha.

Bamju staviti u posebnu posudu, zaliti vodom, sirćetom i malo posoliti i staviti da se kuha.

Kada je bamja kuhana ocijediti je i dodati u čorbu. Čorbi prije serviranja probati okus, dodati mileram i servirati u zajedničkoj zdjeli.

Vezirski medaljoni

Sastojci:

  • 60 dkg teletine (file)
  • 10 dkg riže
  • 16 komada srednje velikih šampinjona
  • 4 paradajza
  • 10 dkg masnoće
  • 5 dkg brasna
  • so
  • biber

Priprema: Odrežite očišćenim gljivama klobuke. Drške nasjeckajte, ispržite, dodajte rižu, posolite, pobiberite i sve skupa ispirjajte kao rižoto. Klobuke ispržite. Paradajz narežite na kriške pa ih ispržite. Meso narežite na 16 malih medaljona koje posolite, pobiberite, uvaljajte u brašno te ispržite. Na svakom tanjiru načinite četiri hrpice rižota, a na svaku stavite meso, paradajz i gljivu. Ukrasite.

Zeljanice

Sastojci:

  • 8 – 10 jufki
  • (u tijesto za jufke staviti jaje)
  • 1/2 – 1 kg špinata
  • 1/4 l kajmaka
  • 1/4 kg mladog sira
  • 3 – 5 jaja
  • malo kukuruznog brašna (po zelji)
  • so
  • maslo za začin

Priprema: Špinat oprati, očistiti i izrezati. Posoliti, izmiješati te dodati jaja, sir i kajmak i sve izmiješati. Po želji, može se dodati i kukuruzno brašno. U zamašćenu tepsiju staviti jufku, preliti masnoćom, te pokriti drugom jufkom. Ponovo preliti masnoćom. Na ovaj način poslagati polovinu jufki. Zatim izručiti nadjev i ravnomjerno ga rasporediti. Nadjev pokriti drugom polovinom jufki, a svaku premazati masnoćom. Pitu izrezati na kvadrate i peći.

Hošaf

Sastojci:

  • Četvrt kg suhih šljiva
  • 10 dkg suhih kruškica
  • 5 jabuka srednje veličine
  • štapić cimeta
  • 2-3 karanfilića
  • 1 čaša šećera
  • 2 litra vode

Priprema: Šljive i kruške se dobro operu i stave u litar hladne vode da se kuhaju. Kad voda prokuha izlije se, a voće se prepere, da ne bi voda od hošafa bila tamna. Nalije se nova voda, u nju se stavi čaša šećera, te karanfilići i cimet, da malo prokuhaju. Na to se dodaju šljive i kruške i urežu oguljene i na kriške rezane jabuke. Kad se jabuke skuhaju, hošaf je gotov. Služi se hladan. Ramazanom obično uz sirnicu. U ovaj hošaf mogu se dodati i grožđice, hurme, suhe kajsije i drugo suho voće. Ako nam više prija gušći hošaf, prije na pet minuta nego ćemo ga skinuti s vatre, razmutimo kašiku nišeste u dvije tri kašike vode i ulijemo u hošaf da 5-6 minuta kuha.

Salata od povrća

Sastojci:

  • 3-4 mrkve
  • krastavac
  • struk celera
  • 200 g mladog graška
  • 1 dl soka od  bijelog grožda
  • 1 kašika limunova soka
  • 50 g vrhnja
  • peršun
  • so
  • biber
  • origano

Priprema: Očistite povrće te ga isijecite na rezance. Stavite sve u vodu da se prokuha a mladi grašak kuhajte na pari oko 30 minuta. Kad se povrće skuha ostavite ga da se ohladi. Uspite sok od grožđa i limunov sok u posudu sa vrhnjem i miješajte dok se masa ne zgusne. Dodajte origano, so, biber i peršun. Ovim umakom prelijte kuhano povrće i poslužite.

Sutlija

Sastojci:

  • 1 litar mlijeka
  • 1 čaša riže
  • 1 čaša šećera

Priprema: U dublju šerpu nalijemo domaće mlijeko i uspemo šećera. Kada provri zaspemo prebranom i opranom rižom. Ostavimo na laganoj vatri da se kuha i sutlija je gotova onda kada riža omekani.

Prijatno!

(Iftarski Meni/Hayat/Foto: Ilustracija)

Portal Svjetlo Dunjaluka

Iznesite svoje mišljenje

Komentara