PREDLAŽEMO VAM: VRIJEME JE ZA 4. DAN KOMPLETNOG IFTARSKOG MENIJA

Za iftar, četvrtog dana posta predlažemo vam sljedeći meni:

  1. Čorba od tikvice
  2. Lahmadža – turska pica
  3. Grčka – Jalik salata
  4. Muhalebija 

Čorba od tikvice

Sastojci:

  • 1/2 kg tikvica
  • 4 dag margarina
  • 4 dag brašna
  • 1 dl kiselog vrhnja
  • 2 žumanca
  • sok od pola limuna
  • peršun
  • solbiber

Priprema:

Tikvice oprati, izrezati na kockice i kuhati u slanoj vodi. Na margarinu popržiti brašno svjetlo žuto, zaliti sa hladnom vodom, prokuhati i dodaj u tikvice, kada zakuha dodaj kiselo vrhnje i tučena 2 žumanca, sok od pola limuna, peršun, so i biber. Sve još jednom dobro zagrijati ali paziti da ne prekuha.

Lahmadža – turska pica

Tijesto ( za 2 – 3 lahmadže)

  • 3/4 čajne kašike sušenog kvasaca
  • 1/2 kašike šećera
  • 1 1/2 kašike mlake vode
  • 2 1/4 kašike brašna
  • 1/2 kašike soli
  • Maslinovo ulje

Nadjev:

  • 1 kašika maslaca
  • 1 glavica luka, sitno nasjeckanog
  • 3 češnja češnjaka , sitno nasjeckanog
  • 250 gr mljevenog mesa
  • 1 paradajz, oguljen i sitno nasjeckan
  • 1 čili papričica, sitno nsjeckana
  • 1/4 šoljice sitno sjeckane svježe mente
  • 1/4 šalice sitno sjeckanog svježeg peršuna
  • Sol
  • biber
  • Sok od 1 limuna

Priprema:

Umjestite kvasac i šećer sa malo tople vode i stavite po strani. prosijte brašno i sol u jednu veću zdjelu i izdubite sredinu. Dodajte u sredinu kvasac, sa preostalom toplom vodom. Izradite tijesto rukama, dodajući još vode ako je potrebno. Prenesite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane elastično, oko 5 minunta. Tijesto stavite u nauljenu zdjelu i prekrijte vlažnom krpom i ostavite da se diže narednih sat vremena.

Kad je tijesto nadošlo, stavite ga na pobrašnjenu površinu i izrežite na 3 jednaka dijela. od svakog komada oblikujte lopticu i neka stoji još 30 minuta pokriveno krpom.

Uključite rernu na 230 stepeni i pripremajte nadjev.

Rastopite maslac u tavi, dodajte luk i pržite ga dok ne omekša nekih 5-6 minuta. Dodajte češnjak i pržite još minutu. Smjesu stavite u zdjelu i dodajte sve ostale sastojke rukama. Ako je smjesa suviše suha, dodajte malo vode.

Kugle tijesta stavite na pobrašnjenu površinu i razvijate ga na debljinu 4-5 mmm. Postavite ga na tepsiju za pečenje i namažite maslinovim uljem. Polako stavite smjesu, ostavljajući 1 cm obrub.

Pecite 12 do 15 minuta. Tijesto mora biti mekano da se lahmadže mogu zamotati.Vruće lahmadže pospite sokom od limuna i odmah poslužite.

Grčka – Jalik salata (tzatziki salata)

Sastojci:

  • 1 čaša jogurta
  • 1 krastavac
  • malo soli
  • malo svježeg kopra
  • bijeli luk po želji

Priprema:

Krastavac ogulite i naribajte ga na krupnije rende. Iscjedite višak vode. Dodajte jogurt, sol i sve izmješajte da se sjedini. Pospite svježim koprom.

Muhalebija

Sastojci:

  • 1 litar domaćeg slatkog mlijeka
  • 5 čajnih kašika rižinog brašna
  • čaša šećera
  • 2 supene kašike oraha
  • supena kašika prženih lješnika
  • 10 hurmi
  • supena kašika pistacije
  • čajna kašikica cimeta u prahu

Priprema:

U mlijeko dodamo šećer. Čim prokuha dobro smanjimo vatru. Rižino brašno razmutimo u čaši mlijeka, pazeći da ne bude grudvica, i polahko ulijevamo. Muhalebiju stalno miješamo na veoma tihoj vatri da ne bi zagorila. Kad se zgusne, ali ne previše, skinemo je sa vatre i izlijemo u zdjelice. Svaku zdjelicu odozdo pospemo cimetom u prahu, a po tome sitno isjeckanim orasima, lješnicima, bademima, pistacijama, ili nekim drugim koštunjavim voćem koje imamo pri ruci.

Želimo vam ugodan iftar uz ovaj recept.

(Iftarski Meni/Hayat/Foto: Ilustracija)

Portal Svjetlo Dunjaluka

Iznesite svoje mišljenje

Komentara