Sok od dinje, to je vrsta filipinskog osvježenja gdje se pravi od nasjeckane dinje, vode, šećera, mlijeka i leda. To je popularno ulično piće gdje ga možete vidjeti posvuda i obično se poslužuje u malim plastičnim vrećicama sa slamkama koje se prodaju uz buko sok i sago gulaman.
Sastojci:
- 1 srednje velika dinja/dinja
- 1,5 litara vode
- 1 velika limenka evaporiranog mlijeka (nije obavezno)
- šećer (prema željenoj slatkoći, Filipinci vole slatko)
- kocke leda
Izrežite dinju na pola; središnji dio sa sjemenkama odstraniti.
Ostružite meso dinje i stavite ga u veliki vrč.
Ulijte vodu i evaporirano mlijeko.
Umiješajte šećer i led.
Možete izostaviti evaporirano mlijeko i zamijeniti ga istom količinom vode, neki ga poslužuju bez mlijeka.
Ako koristite mlijeko, morate ga odmah konzumirati jer će postati gorko zbog njihovog proteolitičkog enzima koji razgrađuje mliječne proteine, to se povremeno događa, ne znam zašto, ali najvjerojatnije sadržaj enzima varira između različitih dinja.
Be First to Comment