Iskusni pekari imaju svoje tajne za savršeno tijesto za kiflice, perece, krofne i peciva koja ostaju mekani danima.
Trik je u dva sastojka koja dodaju u brašno prije nego što zamijese tijesto, a to su kukuruzni skrob i griz koji se koristi u ishrani djece.
Skrob pomaže da tijesto bude elastičnije i vazdušastije, a samim time i mekše. S druge strane, kad se mala količina griza pomiješa s običnim pšeničnim brašnom, oslobađa tijesto od viška vlage.
Na kilogram brašna uzima se puna kašika kukuruznog škroba i ravna kašičica griza. Sljedeći put isprobajte ovaj trik i uživajte u najboljoj domaćoj pizzi.
Be First to Comment